Beschreibung:

Aus besten Huxelrebe Trauben mit 110° Oe geerntet.
Im Glas präsentiert sich dieser edle Balsamico in einem warmen, glänzenden Bernsteinton mit tiefen, kupferfarbenen Reflexen. Seine beachtliche Extraktdichte zeigt sich in einer ausgeprägten Viskosität, die den Glasrand schwer und elegant herabläuft. Am Gaumen zeigt sich ein faszinierendes, hochkomplexes Süße-Säure-Spiel. Die dichte, viskose Textur kleidet den Mundraum sofort komplett aus. Dabei treffen opulente Aromen von gelbem Steinobst, Rosinen und Honig auf eine vitale, reife Säurestruktur, die typisch für die Huxelrebe ist. Diese lebendige Ader gibt dem Balsamico trotz seiner Dichte eine erstaunliche Frische und Präzision – er wirkt extrem dicht, aber niemals klebrig oder schwer

Der Abgang ist e n orm lang und facettenreich. Es bleibt ein balancierter, süß-säuerlicher Nachklang, der von reifen Fruchtaromen getragen wird und stark an eine edelsüße Auslese erinnert.

Essensempfehlung:

Er harmoniert perfekt mit kräftigem Ziegen- oder Schafskäse, setzt feine Akzente in hellen Wildgelesaucen und passt fantastisch als edles Finish über frischen Beeren oder cremigem Vanilleeis.

Helles Fleisch & Geflügel: Perfekt zum Glasieren von Entenbrust oder zum Verfeinern von hellen Saucen für Kalbfleisch oder Perlhuhn. Einfach kurz vor dem Servieren ein paar Tropfen in den Bratensaft rühren.

Asiatische Küche & Wok-Gerichte: Überall dort, wo ein klassischer "Sweet-and-Sour"-Touch gesucht wird. Er passt hervorragend zu Gerichten mit Zitronengras, Ingwer und Chili.

Herbstliches Gemüse: Passt wunderbar zu geröstetem Kürbis aus dem Ofen, karamellisierten Maronen oder geschmortem Wurzelgemüse (wie Pastinaken und Urkarotten).

Frische Früchte: Einfach über frische Erdbeeren, Himbeeren oder reife Feigen träufeln. Die Säure des Essigs hebt das Fruchtaroma der Beeren auf ein neues Level.

Eis & Cremes: Ein echter Geheimtipp über hochwertigem Vanilleeis, Panna Cotta oder einem leicht säuerlichen Zitronen-Sorbet.

Süßwein-Ersatz zum Dessert: Du kannst ein paar Tropfen davon auch als Digestif-Ersatz direkt zu einer Käseplatte reichen.

Weindaten:

Artikelnummer:	62
Rebsorte:	Huxelrebe
Literpreis:	60,00 € / Liter